Sonderheft "Lecker auf die Hand"

„Lecker auf die Hand“ – Geschichten und Rezepte für Fleischfans und Vegetarier

Eigentlich wollten wir ja ein ganzes Heft über Streetfood machen. Über all die tollen und kreativen Leute – und ihre Rezepte, die sich mit Foodtrucks oder kleinen Essensständen selbstständig gemacht haben. Kennengelernt haben wir beispielsweise Nils Enge und Michael Huggle, die beim Schulfest ihrer Kinder plötzlich auf die Idee kamen, etwas mit Hack zu machen. Heute­ sind sie als Hackbarone mit ihrem eigenen Foodtruck unterwegs. Oder
Tilman Dörr und Mirco Friemer von Holy Dogs: ihre karamellisierten Zwiebeln und ihre Remoulade – zum Niederknien!
Bei all dem Essen bekam unser Fotograf Mauricio Bustamante
richtig Heimweh nach Argentinien. Zum Glück gibt es den Sabor Latino (Wie schmeckt Lateinamerika?) auch in Hamburg. Seine bunte Fotostrecke und die Rezepte machen richtig Appetit.
Aber bei aller Straßenküche: Wir wollten dann doch auch wieder selbst raus. Selbst ernten, sammeln – und Lebensmittel retten. Und vor allem: selbst kochen. Wir, das sind Mitglieder der Redaktion und Hinz&Künztler.
Für all die Rezepte und das Kochen brauchten wir natürlich auch
wieder einen Experten, in unserem Fall eine Expertin: Beatrice Blank, die eigentlich mal unsere Redaktionskollegin war und sich vor Kurzem mit ihrer kleinen Cateringfirma „Mampf“ selbstständig gemacht hat. Wetten, dass Sie sie nicht wiedererkennen? Unsere Bea ist nämlich die Frau, die auf unserem Titelbild so herzhaft in einen Gemüsewrap beißt. Aber keine Sorge, hier kommen alle auf ihre Kosten: Fleischfans und Vegetarier.